酒文化，历史悠久。国人对于饮酒，也有着特殊的情感。酷热的夏季，人们喜欢喝点冰镇爽口的啤酒。而到了秋冬季节，人们则喜欢喝点白酒，可驱寒暖身。很多人，在秋冬喝白酒的时候，要先“烫一烫”，这是为啥？喝白酒，“烫一烫”，更健康烫酒，一方面，是为了减少甲醇的量。酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯（主要是乙酸乙酯），还有醛。甲醇，俗称工业酒精，有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。而将白酒“烫一烫”，可以使甲醇挥发掉，喝起来相对更健康。
秋渐凉，白酒为什么建议要烫热喝？
实则原来玄妙就在这里，不妨让这位内行人告诉大家，总之，早懂早受益！
这位内行人说，或许有人认为，天气变冷时，烫热喝无非就是用来取暖，也有人认为，烫热喝可以释放慵懒和压力，表面来看是有一定的道理。
然而，真正的玄妙在于烫热喝和其他方式在本质上有着明显的区别。烫热喝，能够去除酒水中的甲醇、杂醇油等杂质。这样的话，可以最大限度降低白酒对身体的危害。
这就是为啥常温喝和冰镇喝的人，会经常出现上头，头疼等现象，不休息几天无法清醒过来，但是烫热喝就不会发生这样的事情。
当然，古人的酿酒技术并发达，他们的酿酒环境、酿酒设备等达不到现代酿酒的水平，因此，酿出的酒经常会有大量的甲醇、杂醇油等，喝多无疑就是上头，故烫热喝也是必须的一道工序。
不过，烫酒时也有一定的技巧，比如温度如何掌控，温度太高，酒精全都挥发了，影响口感，温度太低，里面的杂醇油和甲醇挥发地很少，对人体影响很大。
经过古人的多次实验，发现烫酒的最佳温度是25－30度，稍微加热就可以除掉有害物质，此时的酒喝起来柔顺香醇，温润如玉。
烫热喝虽然不怎么流行，可是一些注重身心健康的人也会烫酒喝。建议爱酒人士能将这种方式发扬光大，只要对身心有益，那就不放烫热喝吧！
还有一点值得注意，现在的浓清二酒出现了较多劣质酒的情况，里面含有较多的食用香精和食用酒精，这样的酒烫热喝，稍不注意会影响酒的口感。
故适合烫热喝的白酒最好是酱香型白酒。对于喜欢烫酒喝的爱酒人士而言，选择酱酒无疑就是最佳选择。
